Предпринимателям пищевой отрасли Восточно-Казахстанской области представили перечень продуктов с высоким содержанием соли, подлежащий первоочередному пересмотру, который разработали в Национальном центре общественного здравоохранения Минздрава РК, сообщает корреспондент Altainews.kz.                                      

В Палате предпринимателей ВКО прошла встреча с производителями хлеба и хлебобулочных изделий. Представители Департамента санитарно-эпидемиологического контроля ВКО рассказали субъектам бизнеса о реализуемой в Казахстане дорожной карте «Содействие здоровому питанию на 2025-2026 годы». В частности был представлен проект перечня продуктов с высоким содержанием соли, подлежащих первоочередному пересмотру, разработанный Национальным центром общественного здравоохранения Министерства здравоохранения Республики Казахстан (НЦОЗ МЗ РК). 

Она уточнила, что перечень продуктов был разработан на основании исследований при сотрудничестве ЕРБ Всемирной организации здравоохранения, Казахской академии питания, НЦОЗ МЗ РК о негативном влиянии соли на здоровье человека.

По данным Комитета санэпидконтроля МЗ РК, в 2025 году на территории Восточно-Казахстанской области работают 107 предприятий-производителей продуктов питания с высоким содержанием соли, включенных в перечень продукции, подлежащей первоочередному снижению уровня содержания соли. Из этого количества 85 относятся к производству хлеба и хлебобулочных изделий, являясь одной из наиболее значимых категорий в данном перечне. 

Как рассказала руководитель отдела мониторинга, анализа и оценки рисков ДСЭК ВКО Назерке Шакантаева, в некоторых регионах страны расширили линейку здорового хлеба и начали выпускать безсолевую продукцию, которая пользуется большим спросом у населения. 
Предпринимателей ознакомили с соглашением, согласно которому рекомендовано изменить норму добавления соли в изделия.

В Палате предпринимателей ВКО считают, что прежде чем подписывать документы, предприниматели должны ознакомиться с соглашением, попробовать новые варианты рецептуры выпечки, рассмотреть вкусовые характеристики готового продукта и провести анализ покупательской потребности.

Производители хлеба, в свою очередь, отметили, что ознакомятся с соглашением и исследованиями, разработают новые рецепты выпечки без соли и просчитают все условия ее реализации.

Дана Нагиева